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[ Article ] Morphologie des fruits et quelques caractéristiques physique et chimique de l’huile et des tourteaux de Irvingia gabonensis (Irvingiaceae)

Date de soumission: 02-02-2017
Année de Publication: 2012
Entité/Laboratoire Laboratoire d'Etude et de Recherche en Chimie Appliquée (LERCA)
Document type : Article
Discipline(s) : Chimie
Titre Morphologie des fruits et quelques caractéristiques physique et chimique de l’huile et des tourteaux de Irvingia gabonensis (Irvingiaceae)
Auteurs DAHOUENON EPOUSE AHOUSSI EDWIGE [1], DJENONTIN TINDO SÉBASTIEN [2], Codjia R. M. Darius [3], TCHOBO PAUL FIDÈLE [4], ALITONOU GUY ALAIN [5], DANGOU SOSSOU JUSTINE [6], AVLESSI FÉLICIEN [7], SOHOUNHLOUE KOKO CODJO DOMINIQUE [8],
Journal: International Journal of Biological and Chemical Sciences
Catégorie Journal: Internationale
Impact factor: 0
Volume Journal: 6
DOI:
Resume amande comestibles et dont les aspects ethnobotaniques sont largement discutés dans la littérature. Ce travail est une contribution à la caractérisation physique et chimique des fruits de l’espèce du sud-Bénin. Trois (03) formes physiques (cylindrique, sphérique et ellipsoïdale) sont notées dans les fruits collectés à Abomey- Calavi, Sè et Pobè avec une prépondérance des formes cylindriques. Les teneurs en matières grasses sont de l’ordre de 65% et les indices d’acide, d’iode, de peroxyde, de saponification et d’ester déterminés par les normes françaises révèlent la bonne qualité des échantillons d’huiles. L’analyse des esters méthyliques des acides gras de l’huile est faite par Chromatographie en Phase Gazeuse (CPG) et montre la prédominance des acides gras saturés (90%) dont les acides myristique C14:0 et laurique C12:0. L’analyse des tourteaux après extraction de l’huile montre une forte proportion de l’azote, du phosphore, du potassium, du magnésium et des protéines totales (20%). Ces tourteaux délipidés pourraient servir à l’assaisonnement des sauces au Bénin avec une bonne valeur nutritionnelle. .
Mots clés Produit Forestier Non Ligneux (PFNL), mangues sauvages, Irvingia gabonensis, acides gras saturés, valeur nutritionnelle, valorisation.
Pages 2263 - 2273
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