Publications Scientifiques

[ Poster ] IN VITRO ANTIFUNGAL ACTIVITIES OF ESSENTIAL OIL PIMENTA RACEMOSA AGAINST FUNGAL ISOLATES FROM WAGASHI, A TRADITIONAL CHEESE PRODUCED IN BENIN

Date de soumission:	05-11-2016
Année de Publication:	2014
Entité/Laboratoire	Laboratoire de Recherche en Biologie Appliquée (LARBA)
Document type :	Poster
Discipline(s) :	Sciences des Denrées Alimentaires

Titre	IN VITRO ANTIFUNGAL ACTIVITIES OF ESSENTIAL OIL PIMENTA RACEMOSA AGAINST FUNGAL ISOLATES FROM WAGASHI, A TRADITIONAL CHEESE PRODUCED IN BENIN
Auteurs	SESSOU PHILIPPE [1], FAROUGOU SOUAÏBOU [2], AZOKPOTA PAULIN [3], YEHOUENOU BONIFACE B. [4], YOUSSAO ABDOU KARIM ISSAKA [5], SOHOUNHLOUE KOKO CODJO DOMINIQUE [6],
Conference:	Food Microbiologie, 1-14 septembre 2014
Lieu Conference:	Nantes, France
Affiliation:
DOI:
Description	Traditional cheese wagashi, an important source of protein, is produced and preserved using rudimentary methods under unsanitary conditions. This fact may lead to wagashi contamination by spoilage and pathogenic strains especially fungi which may contribute to the loss of its quality and safety. A better control measure to prevent wagashi contamination by mycoflora and minimize public health hazards is necessary
Fichier	(PDF)

Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (0)
Centre Interfacultaire de Formation et de Recherche en Environnement pour le Développement Durable (CIFRED) (0)
Chaire Internationale en Physique Mathématique et Applications (CIPMA-Chaire UNESCO) (0)
Ecole Nationale d'Administration et de Magistrature (ENAM) (0)
Ecole Nationle d'Economie Appliquée et de Management (0)
Ecole Normale Supérieure (0)
Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi (EPAC) (0)
Faculté de droit et de Science Politique (FADESP) (0)
Faculté des Lettres et Sciences Humaines (FLASH) (0)
Faculté des Sciences Agronomiques (0)
Faculté des Sciences de la Santé (FSS) (0)
Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (FASEG) (0)
Faculté des Sciences et Techniques (FAST) (0)
Faculté des Sciences Humaines et Sociales (FASHS) (0)
Institut de Formation et de Recherche en Informatique (IFRI) (0)
Institut de Mathématiques et de Sciences Physiques (IMSP) (0)
Institut National de l'Eau (INE) (0)
INSTITUT NATIONAL DE LA JEUNESSE DE L’EDUCATION PHYSIQUE ET SPORT(INJEPS) (0)
Institut National des Métiers d'Art d'Archéologie et de la Culture (INMAAC) (0)
Institut Régional de Santé Publique (IRSP) (0)