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[ Article ] COMPARATIVE STUDY OF CHEMICAL COMPOSITION, PHYSICO-CHEMICAL AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF OILS EXTRACTED BY TRADITIONAL AND HEXANE METHODS FROM TERMINALIA CATAPPA L. KERNELS

Date de soumission: 26-01-2018
Année de Publication: 2017
Entité/Laboratoire Laboratoires de Chimie Organique Phisyque et de Synthèse (LRCOPS)
Document type : Article
Discipline(s) : Chimie
Titre COMPARATIVE STUDY OF CHEMICAL COMPOSITION, PHYSICO-CHEMICAL AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF OILS EXTRACTED BY TRADITIONAL AND HEXANE METHODS FROM TERMINALIA CATAPPA L. KERNELS
Auteurs LADELE Bérenger [1], KPOVIESSI Salomé [2], Assogba Fidèle [3],
Journal: Scientific Study & Research Chemistry & Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry
Catégorie Journal: Internationale
Impact factor: 0
Volume Journal: 18
DOI:
Resume The comparative study of physico-chemical characteristics of Terminalia catappa L. kernel oils extracted by two methods has been done. The oil yields were 28.13 % and 61.78 % respectively for traditional and hexane methods and the fatty acid profiles showed palmitic acid (40.79 % and 40.03 % respectively) oleic acid (25.55 % and 26.09 % respectively), linoleic acid (26.72 % and 26.64 % respectively) and stearic acid (4.35 % and 4.49 % respectively) as major components. The oils extracted by the two ways showed similar physico-chemical properties, good calorific values and non-toxicity against Artemia salina L. Oil obtained by traditional method exhibited more antioxidant capacity (1.40) than the hexane one (0.15). This traditional method helps to extract 45 % of the total oil. It gives oil free of organic solvent, with good physico-chemical properties that could be useful as edible oil and for industrial applications.
Mots clés fatty acid profiles, larval toxicity, quality comparison, tropical almond, two extraction ways, vegetable oil
Pages 233 - 242
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