Feuilleter BEC-UAC par
Publications par type
- Article (9714)
- Brevet (6)
- Communication (360)
- Documents de valorisation (6)
- Documents de vulgarisation (4)
- Fiches Techniques (33)
- Livre (277)
- Memoire (17)
- Poster (61)
- Projet (9)
Qualité des articles
- Impact Factor(2560)
- Indexé (2875)
- Comité de lecture (3607)
- Autre (177)
Liens utiles
Publications Scientifiques
[ Article ] Synthesis of research on sweet potato (Ipomoea batatas) with a view to its valorization: A review
| Date de soumission: | 06-02-2018 |
|---|---|
| Année de Publication: | 2017 |
| Entité/Laboratoire | Laboratoire d'Etude et de Recherche en Chimie Appliquée (LERCA) |
| Document type : | Article |
| Discipline(s) : | Sciences des Denrées Alimentaires |
| Titre | Synthesis of research on sweet potato (Ipomoea batatas) with a view to its valorization: A review |
|---|---|
| Auteurs | ZANNOU Aimé [1], Gbaguidi Magloire AN [2], AHOUSSI-DAHOUENON Edwige [3], |
| Journal: | International Journal of Chemical Science |
| Catégorie Journal: | Internationale |
| Impact factor: | 0 |
| Volume Journal: | 1 |
| DOI: | |
| Resume | Sweet potato (Ipomoea batatas) is one of the major food-producing tubers for human consumption belonging to the convolvulaceae family. Sweet potato provides strategic opportunities to improve nutrition and rural incomes in several countries and regions affected by micronutrient deficiencies. It is grown in most parts of Africa and is well established as a food security crop in many densely populated countries. It is an important source of carbohydrates (96%), in the form of simple carbohydrates and dietary fibers, which play an important role in energy deficiencies. Sweet potato is a good source of vitamins A compared to other roots and tubers. Its vitamin C content is also remarkable. It contains vitamins E, B1, B2 and folic acid. It is rich in minerals essential to the functioning of the body such as zinc and calcium. |
| Mots clés | sweet potato, tuber, micronutrients, food security |
| Pages | 84 - 89 |
| Fichier |  (PDF) |
Publications par entité
- Centre de Formation et de Recherche en matière de Population (CEFORP) (21)
- Centre Interfacultaire de Formation et de Recherche en Environnement pour le Développement Durable (CIFRED) (43)
- Chaire Internationale en Physique Mathématique et Applications (CIPMA-Chaire UNESCO) (45)
- Ecole Doctorale Pluridisciplinaire <<Espaces, Culture et Développement>> (0)
- Ecole Nationale d'Administration et de Magistrature (ENAM) (73)
- Ecole Nationle d'Economie Appliquée et de Management (88)
- Ecole Normale Supérieure (35)
- Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi (EPAC) (1126)
- Faculté de droit et de Science Politique (FADESP) (113)
- Faculté des Lettres et Sciences Humaines (FLASH) (1378)
- Faculté des Lettres, Langues, Arts et Communications (FLLAC) (0)
- Faculté des Sciences Agronomiques (1943)
- Faculté des Sciences de la Santé (FSS) (2334)
- Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (FASEG) (191)
- Faculté des Sciences et Techniques (FAST) (1082)
- Faculté des Sciences Humaines et Sociales (FASHS) (70)
- Institut de Formation et de Recherche en Informatique (IFRI) (76)
- Institut de Géographie de l'Aménagement du territoire et de l'Environnement (IGATE) (0)
- Institut de Mathématiques et de Sciences Physiques (IMSP) (124)
- Institut National de l'Eau (INE) (28)
- INSTITUT NATIONAL DE LA JEUNESSE DE L’EDUCATION PHYSIQUE ET SPORT(INJEPS) (241)
- Institut National des Métiers d'Art d'Archéologie et de la Culture (INMAAC) (11)
- Institut National Médico Sanitaire ( INMeS) (0)
- Institut Régional de Santé Publique (IRSP) (84)
Publications par sexe
- Femme( 1400 )
- Homme (