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[ Article ] Effect of essential oil of Mentha spicata l. from Benin on the quality of mango puree in storage model food systems at 4° and 25°C.

Date de soumission:	11-02-2018
Année de Publication:	2017
Entité/Laboratoire	Laboratoire d'Etude et de Recherche en Chimie Appliquée (LERCA)
Document type :	Article
Discipline(s) :	biotechnologie

Titre	Effect of essential oil of Mentha spicata l. from Benin on the quality of mango puree in storage model food systems at 4° and 25°C.
Auteurs	ADJOU EULOGE SÈNAN [1],
Journal:	Food and Environment Safety - Journal of Faculty of Food Engineering, Stefan cel Mare University – Suceava.
Catégorie Journal:
Impact factor:	0
Volume Journal:	3
DOI:
Resume
Mots clés	Mentha spicata, essential oil, mango puree, quality, Benin
Pages	123 - 134
Fichier

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