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[ Article ] . Influence of fermentation parameters on physicochemical characteristics of Elaeis guineensis Jacq. wine used for spirit production. ,

Date de soumission: 22-02-2018
Année de Publication: 2017
Entité/Laboratoire Laboratoire d'Etude et de Recherche en Chimie Appliquée (LERCA)
Document type : Article
Discipline(s) : Chimie
Titre . Influence of fermentation parameters on physicochemical characteristics of Elaeis guineensis Jacq. wine used for spirit production. ,
Auteurs Lokossou Senan Christa [1], TCHOBO PAUL FIDÈLE [3], AHOUANNOU CLÉMENT [2],
Journal: International Journal of Biosciences
Catégorie Journal: Internationale
Impact factor: 0
Volume Journal: 10
DOI:
Resume
Mots clés Sodabi, Elaeis guineensis, fermentation, Saccharomyces cerevisiae, Benin.
Pages 43 - 50
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