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[ Article ] Processing capability of Maize varieties through free sorting and CATA methodologies and physicochemical characteristics

Date de soumission: 25-02-2018
Année de Publication: 2017
Entité/Laboratoire Laboratoire d'Etude et de Recherche en Chimie Appliquée (LERCA)
Document type : Article
Discipline(s) : Sciences des Denrées Alimentaires
Titre Processing capability of Maize varieties through free sorting and CATA methodologies and physicochemical characteristics
Auteurs SOUMANOU MOHAMED MANSOUROU [6],
Journal: Journal of Food Research
Catégorie Journal: Internationale
Impact factor: 3.28
Volume Journal: 6
DOI: 10.5539/jfr.vol6n3p102
Resume
Mots clés maize, grain structure, consumer perception, gambari-lifin
Pages 102 - 115
Fichier (PDF)

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