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[ Article ] Biodiversity of aerobic Endospore-Forming Bacterial species occurring in Yanyanku and Ikpiru, fermented seeds of Hibiscus sabdariffa used to produce food condiments in Benin

Date de soumission: 14-02-2018
Année de Publication: 2013
Entité/Laboratoire Laboratoire de Microbiologie et de biotechnologie Alimentaires (LMBA)
Document type : Article
Discipline(s) : Biochimie, biophysique & Biologie Moléculaire
Titre Biodiversity of aerobic Endospore-Forming Bacterial species occurring in Yanyanku and Ikpiru, fermented seeds of Hibiscus sabdariffa used to produce food condiments in Benin
Auteurs AGBOBATINKPO BIDOSSESSI PÉLAGIE [1], Thorsen Line [2], Nielsen Dennis [3], AZOKPOTA PAULIN [4], AKISSOE H. NOËL [5], HOUNHOUIGAN DJIDJOHO JOSEPH [6], JAKOBSEN Mogens [7],
Journal: International Journal of Food Microbiology
Catégorie Journal: Internationale
Impact factor: 3.08
Volume Journal: 163
DOI:
Resume
Mots clés Bacillus, Yanyanku, Ikpiru, Hibiscus sabdariffa, fermentation, B. cereus enterotoxin, Cereulide
Pages 231 - 238
Fichier (PDF)

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